Dagens lunch tips

Vad är mer rofyllt än att kliva ut i skogen och leta efter svamp? Jag älskar det i alla fall.
 
Passa på att gå ut i skogen och sug in det sista av sommaren. Snart kommer löven sakterligen börjar färgas orange och luften kommer att bli kallare. Snöra på er skorna och  ta med en påse att fylla, ut och njut av att dra ett djupt andetag och låt den friska luften rensa alla negativa tankar! 
 
Ni vet väl att det är vetenskapligt bevisat att utomhusaktivering får dig att må bättre?

“Känslan av mental tillfredsställelse blir starkare om man tränar utomhus i frisk luft och solljus istället för inomhus. Utomhusträning gör oss mer positiva, ger oss mer energi och verkar avstressande, menar forskarna. Samtidigt gör utomhusträning att vi inte känner oss lika spända, förvirrade eller arga som när vi tränar inomhus. Slutligen har de som föredrar att träna utomhus en starkare vilja att fortsätta träna än de som till exempel tränar inne på ett gym”

(Undersökning från universitetet i Peninsula, USA och Europeiska Centret för Miljö och Hälsa)

Det finns inga begränsningar, bara möjligheter, så ut med er!
Just nu flödar skogen av de underbara små kantarellerna. Att steka dem i smör och toppa smörgåsen med är en klassiker, men här nedanför kommer en ny variant!
 

Wrap med kantareller och spenat:
  • 2ägg
  • 1msk fiberhusk
  • 1tsk örtsalt
  • kantareller
  • spenat/grönsaker
Vispa ihop ägg, fiberhusk och salt och stek i olja några minuter per sida. Under tiden steker du kantareller i smör och svårare än så är det inte!
Fyll wrapen med valfri fyllning, i mitt fall blev det kantarellerna ihop med färsk bladspenat och örtkrydda.
 
Otroligt snabbt, gott och framförallt enkelt!

Smaklig måltid!

Amerikanska pannkakor

Hej på er! 
 
Det har varit en kanon helg för min del som har bjudit på makrillfiske på havet och en heldag på lieberg. Jag hoppas att ni haft en härlig helg också.
 
Inatt har jag bara lyckats skrapa ihop drygt 3 timmars sömn, så det får bli ett pannkaks-recept på bloggen idag. När jag är trött blir jag ofta mer sötsugen än vanligt och dessa lindrar riktigt bra. 
 
Du behöver:
  • 3 ägg
  • 2,5 dl koksmjölk, kokosgrädde eller annan valfri mjölk
  • 2 dl pofiber
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • kokosolija att steka i
Vispa äggen tillsammans med mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna och rör väl. Smeten blir tjock så du kan forma bollar som du trycker ut ltie och steker i rikligt med kokosolja i en medelvarm panna.
Dessa har jag serverat med vaniljkvarg, naturell kvarg och färska jordgubbar. Försvinnande gott! 
 
 
 

Vad innebär hälsa för mig?

När jag hör ordet hälsa vill jag sammankoppla det med välbefinnande. De två orden hör ihop i min värld. Har du en god hälsa, mår du bra, visst? Det är liksom ett samlingsnamn för allt det goda här i livet. Jag tror på hälsa som en helhet där vi får ta del av livets alla delar och hitta en skön balans. Det kan vara strukturerad träning till spontan rörelse, det kan handla om viktiga rutiner eller en god fika på stan. Slappa dagar i soffan till mer prestationsinriktade mål. 
 
Hälsa för mig är inte att leva på broccoli och torsk samtidigt som du tränar två pass per dag. Hälsa för mig är heller inte ett sex-pack på magen och alldeles för låg fett%. Det här är fitness, vilket är en helt annan branch men som i dagens samhälle kopplas ihop med hälsa allt för ofta, vilket är helt galet fel. Fitness är en livsstil, det är ett yrke för många. De som sysslar med fitness gör det på heltid. Detta är inte hälsosamt och de som sysslar med fitness är väl medvetna om detta. 
 
Jag anser att god hälsa är att få umgås med människor som lyfter fram de bästa sidorna hos mig, alltså de personer som får mig att må som bäst. 
 
Hälsa innebär också att ha ett jobb att gå till som jag trivs med. Det ska inte behöva ta emot eller kännas jobbigt på söndagkväll när måndagsmorgon står för dörren.
 
Hälsa är att kunna knyta på mig skorna och och ta en lång, härlig promenad eller joggingrunda med hunden, att känna hur benen tar mig dit de känner för, samtidigt som jag ser lyckan i hundens ögon över att få springa bort all den energin han bär på. Precis som starten på denna morgonen, då knöt jag på mig skorna, satte Lars Winnerbäcks sköna toner i öronen och brände av 8 km längst med havet. Fantastiskt avslut på veckan och skön start på helgen. 
 
 
Hälsa är att få åka till föräldrarna/svärföräldrarna för en söndagsmiddag. Att få umgås, spela spel och låta skrattet ta över för en stund. 
 
Hälsa är att få ta ett långt härligt fotbad, lägga en ansiktsmask och efteråt sätta på mig raggsockarna och mysa omkring. 
 
Hälsa är att äta god, näringsrik och ren mat, men också att få unna sig när man är sugen. 
 
Hälsa är att få träffa vännerna över ett glas vin och prata om allt och inget i oändlighet. Skifta samtalsämnen högt och lågt precis sådär som du bara gör med dina vänner. 
 
Hälsa är att få köra ett riktigt tufft träningspass och låta endorfinerna flöda. Att ibalnd utmana kroppen och bevisa för sig själv vad man tillsammans kan åstadkomma. 
 
Hälsa är att tänka på sig själv! Du är så värdefull och värd att må så bra som möjligt. 
 
Hälsa för mig är att få en varm kram efter en lång dag av min sambo och tillsammans få sjunka ner i soffan och prata ikapp om hur vår dag har varit. Eller som igår – att få packa en picknick korg, promenera längst med havet hand i hand. Slå sig ner på en filt, äta plock-mat och bara finnas till i sällskap av han den där som alltid får mig att må bra.  
 
Honungsmarinerade kamben, kycklingklubbor, potatissallad, gränsaksstavar, färsk frukt, filodegsknyten med olika fyllningar, surdegsbakade frallor med ost, kall öl, en utsikt som är helt fantastisk, en värmande sol och gott sällskap, vad mer kan man begära? 
 
Om man lägger ihop dessa sakerna ovanför så får det mig att må bra. Jag känner välbefinnande tack vare allt detta och det tillsammans skapar en god hälsa för mig! 
 
Vad får dig att må bra?